この記事の要点
- 山崎製パンは1948年創業、パンという日持ちしない商品を毎日届ける物流が事業の本体である。全国の工場と配送網が参入障壁となり、その仕組みが中食事業や災害時の供給にも機能している。
- 工場の立地が、勝負を決める
- コンビニと、組む
- 災害時に、動く会社
- 人手に、依存する事業
山崎製パンは、物流が事業の本体である製造業です。1948年、飯島藤十郎が千葉・市川の小さなパン工場から創業しました。
パンは明日には売れません。毎日作って、毎日届ける。工場をどこに置き、どの経路で配るかが、そのまま競争力になる事業です。
Founded1948年市川の小さな工場
Core毎日届ける物流が競争力
Role災害時の供給生活を支える機能
Chapter 01年表山崎製パンの歩み
1948千葉・市川で創業飯島藤十郎がパン製造を開始
1950年代学校給食の需要パン食の普及とともに拡大
1970年代〜全国に工場を建設地域ごとの生産・配送体制を構築
1980年代コンビニ向けが拡大おにぎり・弁当・調理パンも
2000年代〜デイリーヤマザキ小売にも進出
現在国内最大のパンメーカー災害時の供給でも知られる
Chapter 02構造工場の立地が、勝負を決める
パンの賞味期限は数日です。遠くの工場から運べば、店頭に並ぶ時点で鮮度が落ちている。消費地の近くに工場がなければ、勝負にならない。
だから全国に工場を建てる必要があります。これは巨額の設備投資であり、後から参入する会社には真似できない。物流網そのものが参入障壁になっています。
製造業に見えて、実は物流業である事業がある。何を作るかより、どう届けるかが競争を決める。日配品の構造
Chapter 03展開コンビニと、組む
1980年代以降、コンビニの弁当・おにぎり・調理パンの製造を担うようになりました。
コンビニは1日3回配送を求めます。既に毎日配る仕組みを持っている会社にしか対応できない。パンで作った物流網が、そのまま別の商品にも使えました。
既にある仕組みを、別の商品に使う。日東電工の三新活動と同じ横展開です。
Chapter 04機能災害時に、動く会社
大きな災害のたびに、山崎製パンは被災地への供給を続けてきました。工場が動き、トラックが走る限り、食料が届く。
これは慈善ではなく、日常の仕組みがそのまま非常時に機能するということです。毎日届ける体制を持っているからこそ、非常時にも届けられる。
企業の社会的な役割は、特別な活動より本業がそのまま社会を支えていることに表れます。
Chapter 05現在地人手に、依存する事業
深夜に焼き、早朝に配る。この事業は時間帯の厳しい労働に支えられています。人手不足は、直接的に事業の制約になります。
物流の2024年問題、製造現場の人手不足。候補者にこの業界を勧めるとき、働く時間帯の実態を必ず確認させる必要があります。
For Agentsこの物語を、面談でどう使うか
食品・物流業界の候補者を支援するとき働く時間帯の実態を必ず確認させてください。深夜・早朝の勤務が前提の職種があります。
参入障壁を見るとき物流網のように、設備と時間でしか作れないものは強い障壁になります。
企業の社会的役割を語るとき特別な活動より、本業がそのまま社会を支えていることに表れます。
KEY POINTS
この記事のポイント
1構造工場の立地が、勝負を決める遠くの工場から運べば、店頭に並ぶ時点で鮮度が落ちている。消費地の近くに工場がなければ、勝負にならない 。
2展開コンビニと、組む1980年代以降、コンビニの弁当・おにぎり・調理パンの製造を担うようになりました。コンビニは1日3回配送を求めます。
3機能災害時に、動く会社大きな災害のたびに、山崎製パンは被災地への供給を続けてきました。工場が動き、トラックが走る限り、食料が届く。
この記事の情報源
- 企業の公式サイト(沿革、会社概要、代表メッセージ)
- 創業者・経営者が登場した公開インタビューおよび寄稿
- 新聞・経済メディアの報道
確かめられていないこと創業当時の社内の詳しい経緯や、公表されていない数値については、一次資料で裏づけられないため記載していません。本文中の「〜と語られる」「〜とされる」という表現は、関係者の証言や報道にもとづくもので、公式に確認されたものではありません。
よくある質問
A飯島藤十郎です。1948年に千葉・市川でパンの製造を始めました。
Aパンの賞味期限が短く、遠くから運ぶと鮮度が落ちるためです。消費地の近くに工場がなければ競争になりません。
Aパンで毎日配る物流網を既に持っていたためです。1日複数回の配送に対応できる体制がそのまま使えました。
A日常の毎日届ける仕組みがそのまま非常時にも機能するためです。特別な体制ではありません。
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執筆・編集: THE AGENT 編集部
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株式会社Sync Ascent(事業立ち上げ・採用コンサルティング)。数千名規模のキャリア支援と人材紹介事業立ち上げの実務経験に基づき、現場で使える情報だけをお届けします。|最終更新: 2026.09.20
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