この記事の要点
- キユーピーは1919年、栄養改善という動機から創業し、サラダの食習慣を広めるところからマヨネーズを普及させた。卵を使い切る運営と、100年近く定番を守り続ける判断が特徴である。
- 製品より先に、食べ方を広める
- 栄養という、事業機会でない出発点
- 卵を、使い切る
- 定番を、守り続ける
キユーピーは、日本人の体格を良くしたいという動機から生まれました。1919年、中島董一郎が創業。米国留学中に食べたマヨネーズの栄養価に着目したことが出発点です。
しかし当時の日本に、マヨネーズを使う料理はありません。製品を作っても、食べ方が存在しない。この会社の仕事は、サラダという食習慣を広めることから始まりました。
Founded1919年栄養改善が動機
Task食習慣から製品より先に食べ方
Waste卵を使い切る原料を無駄にしない
Chapter 01年表キユーピーの歩み
1919食品工業(現キユーピー)を創業中島董一郎が設立
1925国産初のマヨネーズを発売栄養改善を目的に。当初は売れず
1950年代〜サラダの習慣を広める料理教室・レシピの提供で食べ方から
1960年代ベビーフードへ育児食の分野も開拓
1970年代〜卵の全量活用卵白・殻も加工品や飼料へ
現在マヨネーズ国内首位タマゴ加工品でも最大級
Chapter 02起点製品より先に、食べ方を広める
マヨネーズがあっても、サラダを食べる習慣がなければ売れません。発売当初、キユーピーのマヨネーズはほとんど売れませんでした。
そこで取り組んだのが、料理教室やレシピの提供です。どう使うのかを教えるところから始める。ライオンの歯磨き、ヤクルトの予防と同じ構造です。
売れない理由が「使い方を知らない」ことなら、売るべきは製品ではなく使い方である。食習慣の創造
エージェントにも同じ場面があります。候補者が制度や求人の意味を知らないなら、説得する前に理解してもらう段階が必要です。
Chapter 03動機栄養という、事業機会でない出発点
中島董一郎が着目したのは、マヨネーズの栄養価でした。当時の日本人の体格の小ささを、栄養で改善したいという動機です。
事業機会を探したのではなく、解きたい問題が先にあった。テルモの体温計、ネスレの乳児用食品、住友化学の煙害対策と同じ系譜です。
Chapter 04構造卵を、使い切る
マヨネーズには卵黄を使います。残る卵白と殻は、通常なら廃棄です。
捨てるものをなくすことが、そのまま利益率になります。グリコの牡蠣の煮汁、住友化学の亜硫酸ガスと同じ発想です。
Chapter 05現在地定番を、守り続ける
キユーピーのマヨネーズは、100年近く同じ位置にあります。食品メーカーにとって、新製品を出すことより定番を守ることのほうが難しい。
味を変えれば離れる人がいて、変えなければ飽きられる。変えないことを選び続ける判断が、定番を定番のままにしています。
For Agentsこの物語を、面談でどう使うか
候補者が制度を知らないとき説得する前に理解してもらう段階が必要です。知らない人に売り込んでも届きません。
無駄をなくす視点を持つとき捨てているものがないかを点検してください。不採用になった候補者、失注した求人にも次の機会があります。
定番を守ることの価値を語るとき新しいものを作ることより、良いものを続けることのほうが難しい場合があります。
KEY POINTS
この記事のポイント
1起点製品より先に、食べ方を広めるマヨネーズがあっても、サラダを食べる習慣がなければ売れません。発売当初、キユーピーのマヨネーズはほとんど売れませんでした。
2動機栄養という、事業機会でない出発点中島董一郎が着目したのは、マヨネーズの栄養価でした。当時の日本人の体格の小ささを、栄養で改善したいという動機です。
3構造卵を、使い切るマヨネーズには卵黄を使います。残る卵白と殻は、通常なら廃棄です。
この記事の情報源
- 企業の公式サイト(沿革、会社概要、代表メッセージ)
- 創業者・経営者が登場した公開インタビューおよび寄稿
- 新聞・経済メディアの報道
確かめられていないこと創業当時の社内の詳しい経緯や、公表されていない数値については、一次資料で裏づけられないため記載していません。本文中の「〜と語られる」「〜とされる」という表現は、関係者の証言や報道にもとづくもので、公式に確認されたものではありません。
よくある質問
A中島董一郎です。1919年に創業し、米国留学中に知ったマヨネーズを日本人の栄養改善のために1925年に国産化しました。
A当時の日本にサラダを食べる習慣がなく、マヨネーズの使い方が知られていなかったためです。
A料理教室やレシピの提供を通じて、使い方を教えるところから始めました。
Aマヨネーズに使う卵黄以外の卵白・殻・殻膜も加工品や素材として活用し、廃棄をなくす取り組みです。
Ask AIこの記事をもとにAIに相談する
記事の内容を前提にして、あなたの状況に合わせた答えをAIに出させます。質問を入れて「ChatGPTで相談」または「Claudeで相談」を押すと、記事の要点と質問がセットになった状態で開きます。
記事本文の要点(見出しと本文の抜粋)がそのままAIに渡ります。Geminiは自動入力に対応していないため、押すとプロンプトをコピーしてGeminiを開きます。貼り付けて送信してください。候補者の実名・企業の機密は入力しないでください。AIの回答は記事の内容に基づく参考情報です。
本記事は編集部の支援実務の経験に基づく見解です。個別の状況により最適な進め方は異なります。
THE
AGENT
執筆・編集: THE AGENT 編集部
運営:
株式会社Sync Ascent(事業立ち上げ・採用コンサルティング)。数千名規模のキャリア支援と人材紹介事業立ち上げの実務経験に基づき、現場で使える情報だけをお届けします。|最終更新: 2026.09.20
← ナレッジ一覧に戻る